Kimyon, maydanozgiller (Apiaceae) familyasına ait, baharat olarak kullanılan aromatik bir bitkidir. Tohumları, yemeklerde, ilaç sanayisinde ve kozmetik sektöründe yaygın olarak kullanılır. Türkiye’de özellikle Konya, Karaman, Isparta ve Burdur gibi bölgelerde yetiştirilmektedir.